Un grupo de investigación de Historia, Geografía y Filosofía de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Cádiz se ha trasladado a Pompeya para realizar un estudio histórico-arqueológico de todas las evidencias vinculadas con la producción de pescado en salazón, el tradicional Garum, y salsas de pescado, así como con el comercio de estos productos en las ciudades del entorno del Vesubio. El equipo arqueológico español, multidisciplinar, está compuesto por una veintena de personas, tanto historiadores y arqueólogos como especialistas en arqueometría.

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